ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ
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ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ

ハワイ・リージョナル・キュイジーヌとは

1991年、ハワイの12人のシェフが、ハワイ独特の様々な料理と世界中のキュイジーヌとを調和させるクリエイティブで新しい試みとして、ハワイ・リージョナル・キュイジーヌを確立しました。ハワイ・リージョナル・キュイジーヌは、ハワイ島高地の牧場で育てられた牛、マウイ島内陸部の豊かな火山性土で栽培された果物や野菜、世界でも質の高さで知られている魚介類など、ハワイのフレッシュな素材を生かしています。

ハワイ・リージョナル・キュイジーヌを味わう

今では、数多くの一流シェフによるハワイ・リージョナル・キュイジーヌをハワイ各地で体験できるようになりました。数々の賞を受けた12人のシェフが展開するレストランは世界でも有名で、食欲をそそるメインディッシュやオリジナル・デザートのアイデアを生み出し続けています。ワイキキからワイメアに広がる有名シェフのレストランをご利用の際は、ご予約をおすすめします。

アラン・ウォン
アラン・ウォンズ・レストラン(オアフ島, ホノルル)は、グルメ雑誌で「2006年度全米トップ50レストラン」第8位に選ばれました。ウォン・シェフのオリジナル料理は、オアフ島アラモアナセンターのパイナップル・ルームでもお楽しみいただけます。

ロイ・ヤマグチ
ロイ・ヤマグチ・シェフは、名誉あるジェームス・ビアード賞をハワイで初めて受賞しました。ヤマグチ・シェフのレストランはロイズ・ハワイ・カイとロイズ・ワイキキのほか、 オアフ島コオリナ、マウイ島 ラハイナキヘイハワイ島ワイコロア、カウアイ島 ポイプにもあります。

ジョージ・マブロサラシティス
シェ・マブロ(オアフ島 ホノルル)では、絶賛が止まないフレンチ・ハワイアン・キュイジーヌをご堪能ください。マブロ・シェフは名誉あるジェームス・ビアード財団賞を受賞し、レストランは2009年にAAAからファイブ・ダイヤモンドの格付けを受けています。

ピーター・メリマン
メリマンズ(ハワイ島、ワイメア)は、ホノルル・マガジンにより11年連続で「ハワイ島最優秀レストラン」に選ばれています。ピーター・メリマンの繊細な味は、マウイ島 カアナパリのフラ・グリルとメリマンズ・カパルアでも体験できます。

12人のシェフには、エイミー・ファーガゾン・オータ、ゲイリー・ストレール、ジャン・マリー・ジョセリン、ロジャー・ディコンほか、ハワイでレストランを展開する次のシェフがいます。

ハワイ島
サム・チョイ– サム・チョイズ・カイ、ラナイ島、 コナ.

マウイ島ラナイ島
マーク・エルマン-マラ・オーシャン・タバーン、ラハイナ、マラ・ワイレア、ワイレア
ビバリー・ギャノン-ハリイマイレ・ジェネラル・ストア、 マカワオ、ジョーズ、ワイレア、ラナイ・シティ・グリル、ラナイ・シティラナイ島

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