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夏威夷地方美食
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夏威夷地方美食

什麼是夏威夷地方美食?

1991年,12位夏威夷大廚首創夏威夷地方美食。這場美食運動,將夏威夷當地多樣化、充滿民族風情的美食,與世界美食充滿創造力地融合在一起。夏威夷地方美食選用島上最新鮮食材:例如在夏威夷大島山地牧場中養殖的牛、利用茂宜島內陸養分豐富的火山灰種植的水果和蔬菜,以及全世界最優質的魚。

哪裡可以體驗夏威夷地方美食?

現在,您可在整個夏威夷群島體驗,由多位著名大廚為您呈現的夏威夷地方美食。12位獲得多項大獎的原班大廚,依然在一家家世界著名的餐館裡忙碌著,烹飪令人垂涎欲滴的主菜和招牌甜點。從威基基威美亞,開始向這些大廚的餐館預約吧:

Alan Wong
Alan Wong的餐館(檀香山歐胡島),在2006年美食家雜誌所選全美50家頂級餐館中排名第8。您還可在歐胡島阿拉莫阿那中心(Ala Moana Center)的The Pineapple Room餐廳,品嚐Wong大廚的創意菜。

Roy Yamaguchi
Roy Yamaguchi大廚,是夏威夷第一位詹姆斯比爾德美食大獎(James Beard Award)得主。參觀Roy’s Hawaii Kai和Roy’s Waikiki。歐胡島的克歐莉娜(Ko Olina)、茂宜島拉海納(Lahaina)基黑(Kihei)夏威夷大島的威可洛亞(Waikoloa)和可愛島波普(Poipu),也有Yamaguchi大廚的餐館。

George Mavrothalassitis
您可以盡情享受,Mavro大廚深受好評的法式夏威夷風味餐(檀香山歐胡島)。Mavro大廚榮獲著名的詹姆斯比爾德基金會(James Beard Foundation)大獎,他的餐館獲得2009年AAA五鑽評級。

Peter Merrimam
Merriman的餐館(威美亞、夏威夷大島),連續十一年被檀香山雜誌譽為「大島最佳餐館」。您還可在卡納帕利(Kaanapali)和Merriman卡帕露亞(Kapalua)的Hula Grill餐館,品嚐Peter Merriman的拿手好菜,都位於茂宜島上。

其他12位創始大廚,包括Amy Ferguson Ota、Gary Strehl、Jean-Marie Josselin、Roger Dikon,以及下列也在夏威夷擁有餐館的大廚:

夏威夷大島
Sam Choy – Sam Choy's Kai Lanai餐廳,科納

茂宜島& 拉奈島
Mark Ellman – Mala Ocean Tavern,拉海納。Mala Wailea,威雷亞
Beverly Gannon –Haliimaile General Store,馬卡瓦。Joe's,威雷亞。以及Lanai City Grille,位於拉奈島拉奈市